隨著全球疫情持續(xù)演變，通過進口冷鏈食品及其包裝引發(fā)疫情傳播的風險不容忽視。'外防輸入'不僅限于人員流動管理，也涵蓋了對跨境物流特別是冷鏈食品的嚴格管控。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位作為關鍵環(huán)節(jié)，必須建立并執(zhí)行科學、嚴密的防疫體系，確保從源頭到餐桌的安全。

一、 源頭管控：嚴把準入與檢測關

1. 供應商審核與追溯：優(yōu)先選擇來自疫情低風險國家/地區(qū)、信譽良好的供應商。嚴格落實進口冷鏈食品的報關單、檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性證明和消毒證明（即'四證'）查驗制度，確保全程可追溯。
2. 入庫前全面消殺與檢測：貨物到達后，應在獨立區(qū)域（如專用月臺、倉庫）進行外包裝六面體的預防性消毒。對進口冷鏈食品內包裝及內容物，需根據(jù)當?shù)胤酪咭筮M行抽樣核酸檢測，做到'批批檢'或'件件消'，確保安全后方可入庫。

二、 生產(chǎn)經(jīng)營過程：細化操作與人員防護

1. 環(huán)境與設施管理：對冷鏈倉庫、加工車間、運輸工具等定期進行清潔與預防性消毒，并做好記錄。保持環(huán)境通風，對冷庫、下水道等重點區(qū)域加強消毒頻次。確保溫度監(jiān)控設備正常運行，防止因溫度波動影響食品安全。
2. 人員閉環(huán)管理：直接接觸冷鏈食品的一線從業(yè)人員是高風險群體。應實施健康監(jiān)測（每日測溫、癥狀報告）、定期核酸檢測（如每周一檢）和全程疫苗接種。工作期間必須正確穿戴工作服、口罩、手套、面屏等防護用品，避免貨物表面接觸面部。嚴格區(qū)分清潔區(qū)與污染區(qū)，規(guī)范穿脫防護用品，并加強手部衛(wèi)生。
3. 作業(yè)流程優(yōu)化：盡可能實現(xiàn)'人貨分離'，采用機械化、自動化設備減少直接接觸。劃分不同的操作區(qū)域，避免交叉污染。對國產(chǎn)與進口、不同批次的冷鏈食品分區(qū)存放、標識清晰。

三、 流通與銷售終端：確保最后一道防線

1. 運輸環(huán)節(jié)防疫：運輸車輛在裝貨前、卸貨后均需徹底消毒。司機及隨車人員需做好個人防護，并盡量做到點對點運輸，減少非必要接觸。
2. 銷售場所管理：商場、超市、農貿市場等銷售單位，需在冷鏈食品銷售區(qū)進行醒目公示，包括產(chǎn)品溯源信息、核酸檢測報告等。鼓勵使用專用工具取貨，避免消費者直接手觸。對拆包后零售的冷鏈食品，需做好內包裝消毒。提倡電子支付，減少接觸。
3. 應急處置預案：一旦接到涉疫食品通報或發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員、環(huán)境樣本檢測陽性，應立即啟動應急預案，配合疾控部門開展溯源、排查、隔離、封存、消殺等工作，并按要求進行信息上報與公開。

四、 構建常態(tài)化防控長效機制

防疫責任需落實到具體崗位和個人。企業(yè)應持續(xù)開展防疫培訓，提升員工防范意識和操作規(guī)范性。積極應用信息化技術，如'冷鏈食品追溯平臺'，實現(xiàn)從海關到消費終端的全鏈條信息互通，提升監(jiān)管效率和透明度。

面對冷鏈食品這一'外防輸入'的重要戰(zhàn)場，唯有堅持'人物同防'，壓實生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，在每一個環(huán)節(jié)——從口岸到倉庫，從運輸?shù)戒N售——都嚴格執(zhí)行檢測、消毒、防護和追溯措施，才能有效阻斷病毒通過冷鏈傳播的潛在風險，保障公眾健康與食品安全，維護經(jīng)濟社會發(fā)展的穩(wěn)定大局。